ドイツのビール醸造所が、今後は粉末状ビールが業界で当たり前になる可能性を示唆

従来に変わるビールの製造方法がドイツで開発されました

Neuzeller Klosterbräuというドイツ東部の醸造所は、粉末ビールを作る方法を開発したと主張しています。この粉末ビールは、水と混ぜるだけで、元の液体のビールとほぼ同じ味がします。

ビール産業と今後の見通しについて

ビール産業は世界的に巨大な産業ですが、同時に最も効率が悪い産業の1つでもあります。大量のビールを重いガラス瓶に詰めて世界中に輸送するためには多大な費用がかかります。しかし、もしビール醸造所が自社製品を粉末の形で海外に出荷でき、受け取る側は水を加えるだけで良いとしたら、輸送費用を大幅に節約することができます。

Neuzeller Klosterbräuは、アルコールと炭酸を含むあらゆるタイプのビールを粉末状に作ることができるプロセスを考案したと主張しています。そして、誰でも水を加えるだけで通常のビールが手に入ります。

ブルワリーのマネージングディレクターであるステファン・フリッチェ氏は、世界初の粉末状の完全なビールができたと発表し、これが世界を変える可能性があると語りました。
水を加えるだけで、アルコールと炭酸ガスを含む完全なビールの味と泡の頭を持つビールができあがります。
この方法を使えば、原理的には黒ビール、ライトビール、インディアペールエールなど、世界中のあらゆる種類のビールを生産できます。

フリッチェ氏は、ビールを飲む人は最初は粉末ビールに懐疑的である可能性が高いことを認めましたが、この革新的な製品は従来のビールに取って代わるものではないと強調しました。
この粉末ビールは、ドイツの水を加えて輸出することができ、ガラス瓶で輸送するよりも費用がかからないため、海外発送の代替品として設計されました。
一方、ドイツのビール醸造所は、引き続き伝統的なビールをヨーロッパ市場向けに生産し続けることができると考えられています。

ノイゼラーは、政府からの支援を受け、過去2年間で画期的な粉末ビールを開発したと報じられています。
この粉末ビールは、世界初のものではありませんが、他の粉末ビールとは異なり、アルコールと炭酸を含む完全なビールの味を再現できるのが特徴です。

同社のマネージングディレクターであるシュテファン・フリッチェは、「私たちは、完全なビールの味を再現することを目指しています。
泡が出て、ビールの味がすることが大切です。粉末状の二酸化炭素やアルコールを加えることができます。
私たちは、全てを粉で実現することができます。当然、世界で初めて成功したことは非常に魅力的です」と述べています。

Neuzeller Klosterbräuは、今年中に粉末ビールを市場に出したいと考えています。

所感

必ずしも新しいものが受け入れられるということはありませんが、古いものを邪険にしない、新しい可能性と共存しながら、これも将来起こりえる食料問題の解決の一つかもしれませんね。
炭酸もできるということであれば、今後は他への応用も十分にありえるでしょう。
今後に期待しています。