【潰れケーキ】監修パティシエ「高島屋さん！原因不明で終わらせずに原因究明して！でないとウチが潰れる」

高島屋がオンライン販売したクリスマスケーキの一部が破損して届いた問題を巡り、対象のケーキを監修した横浜市のフランス料理店「レ・サンス」の渡辺健善オーナーシェフが２７日、産経新聞の取材に応じた。渡辺さんは「お客さまの期待を裏切った形になってしまい、悲しいし申し訳ない」と述べた上で、高島屋に対しては「幕引きせずに原因を特定してほしい」と訴えた。

レ・サンスが監修する「＜レ・サンス＞ストロベリーフリルショートケーキ」（５４００円）について高島屋は約５年前から埼玉県の菓子メーカー「ウィンズ・アーク」に製造を委託、ヤマト運輸に配送を委託している。渡辺さんによれば、過去に「（ケーキに添える）ヒイラギが落ちていた」といった苦情はあるが、ケーキが崩れるといった事態は初めてだという。

高島屋の横山和久専務は２７日に記者会見し「原因を特定をすることが不可能と判断した」と説明したが、渡辺さんは「約８００件もケーキが破損している。原因が分からないのはおかしい。こんな幕引きでいいのか。買った人たちは納得できない。関係者が主張する通りであれば、あのような異常なつぶれ方はしない」と悔しさをにじませる。

高島屋もケーキ破損問題に関する情報発信について同社への一元化を求めているという。渡辺さんは取材を受けた理由について「うちみたいな店は言われっぱなしではつぶれてしまう。『続けてほしい』と顧客に言われるけど、このままでは来年できるかも分からない」と述べる。

レ・サンスには問題発覚後、「あんなケーキをよく作っているな」「言い訳するな。監修しているだろ」などと抗議の電話が殺到している。渡辺さんは「『バカ野郎』と言われて切られることもある。こちらも監修している責任がある。反省しているが‥本当につらいし眠れない。高島屋は原因追及をあきらめないでほしい」と強調する。

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/5aaf04ba5f9c555acf86359b08db5d04a1fbf57e&preview=auto

ゆるゆるにケーキ作るからこうなる
石膏まぜとけば潰れなかったのに

名義を貸して儲けているわけだから当然こういうリスクもあるわな

監修というより名義貸しなんだろうけどね。

自分で金と時間かけて調べたら？

逆に心配なるよな監修って話なのに・・・どこまでコミットメントしてるのかｗ

原因がどうあれ監修した店の責任
こんな無責任なシェフは信用ならん

凍っだ状態で崩れてたんだよな
ケーキを冷凍庫へ運ぶ際に崩れ、そのまま冷凍されたとしか思えない

冷凍ケーキ解凍したらスポンジ部分とかパッサパサになんないの？

流通まで試験確認したといった以上、このフランス料理店には責任がある
ただ、高島屋にはしごを外された以上、さっさと「原因がわからずそれを事後検証すらしない以上、お客様へ責任ある行為ができないため、もうケーキ通販しない」と宣言して撤退したほうがよい