690円→1100円に値上げした豚骨ラーメン屋「博多ラーメンの相場はわしが決める。関係あらへん」

https://news.yahoo.co.jp/articles/ec1e0f8323a3160b6ba1332abfd3cd2e13bb093f?page=3
わずか2年で「690円→1100円」「約6割値上げ」した名物ラーメン店主の激白　消費税抜きで「1000円の壁」超えした意図
12/22(金) 10:02配信

　「1100円のラーメンでも、お店がいただけるのは1000円です。税込み1000円では『1000円の壁』を超えたとはいえない。
それを業界全体に意識付けたいなと。

　私が調べた限り、博多ラーメンで1100円をつけているお店はないと思います。いつかはそういう時代が来るとは思っていますが、
他力本願ではなく、自分がプライスリーダーになることを決意したんです」(甲斐さん)

■ラーメン業界全体への提案でもある

　これは「でぶちゃん」の今後を考えての選択というだけではなく、ラーメン業界全体への提案でもある。

そのラーメンがどんなのか知らないが、ラーメンは手間がかかって材料費が高いわりに高価格は受け入れられない
わりに悪い商売ってこと、値上げすれば他の食いものに逃げてしまう
本当は高くても食う価値があるラーメンもあるけどね、食ってる層がそういう層だから
根底から変えたいなら、ゆっくり会話しながら食える清潔な環境（回転悪くなる）ような感じじゃね？
たいてい内装も座席もラーメン屋はラーメン屋って感じだもの、付加価値も考えないと

https://i.imgur.com/MvvLahO.jpg
近所のフードコートのラーメン500円だぞ

信者が来店してくれるから大丈夫って事か
そうだったら良いね

それで商売成り立つなら正解なんだよ

いろいろなラーメンを食べたけど スガキヤのラーメンが一番おいしかった🍜

もうノーマルで1000円くらい、チャーシュー麺で1200~1300円が普通になってきてるけどね
今までが全く値上がりせず安すぎた
自分的にはチャーシュー麺で1500円くらいまでなら普通に食べるな

チェーンの喜多方坂内や近所の豚骨ラーメン屋3店舗でいつも1300円くらいでチャーシュー麺食べてるけど、食事時外して行っても大抵8割くらいは入ってる
喜多方の方は5割位の時もあるが

マックなんかも値上げして客数減ったが利益上がってるんだっけな